Istituto Mediterraneo della Cultura Gastronomica UCMED - A.p.s.

Associazione di Promozione Sociale nata nel 2009 a Sorrento (NA) con la denominazione di "Università della Cucina Mediterranea" e l'acronimo UCMed conservato con l'attuale denominazione frutto della riforma del Terzo Settore che ha istituto il RUNTS: Registro Unico Nazionale del Terzo Settore.

Dal Giugno 2022 è stata adottata la nuova denominazione corrispondente alle attività prevalenti svolte dall'Ente che ha ottenuto l'iscrizione al Runts il 07/11/22 col N°78346.

L'Istituto opera in sinergia con enti, scuole, università, ordini professionali, associazioni, aziende proponendo e realizzando, in proprio e/o in partnership, progetti e programmi nei settori della formazione, dell'educazione e sicurezza alimentare, delle produzioni agroalimentari, della ricettività alberghiera ed extralberghiera, della promozione e del marketing territoriale.

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Cosa facciamo

01.

FORMAZIONE E PROGETTI SPECIALI

Sin dalla sua costituzione UCMed ha organizzato e gestito programmi di formazione sull'alimentazione, la sicurezza alimentare, la gastronomia diretti al mondo della scuola e agli operatori della ristorazione e dell'accoglienza. Iniziative in campo nazionale e internazionale realizzate in partnership con prestigiose realtà associative, imprenditoriali, di studio e ricerche. Inoltre UCMed con i suoi consulenti accompagna lo start-up di nuove attività imprenditoriali nei settori agroalimentare e della ristorazione con progetti personalizzati.

02.

PROTOCOLLO "ZERO POSITIVO"

Il Protocollo Zero Positivo per la ristorazione responsabile è un progetto ideato da UCMed  e presentato ufficialmente per la prima volta bell’ambito della manifestazione GUSTUS tenutasi a Napoli dal 3 al 5 dicembre 2015.
Il Progetto Zero Positivo ha vinto il prestigioso Premio nazionale “Vivere a #SprecoZero” 2020 – categoria associazioni, i riconoscimenti della sostenibilità assegnati annualmente nell’ambito della campagna Spreco Zero, con il patrocinio del Ministero dell’Ambiente, dell’ANCI e di World Food Programme Italia.
Il Protocollo Zero Positivo nasce come parte integrante del Progetto Penisola Responsabile, portato avanti da UCMed dalla sua fondazione e che si pone come obiettivo l’introduzione del valore della Responsabilità tra gli elementi qualificanti della ristorazione e della ricettività-accoglienza.

03.

CIBIAMIAMOCI

Oggi in Campania, in Italia, nel mondo, vi è una gigantesca sfida legata al cibo, qualcosa di impensabile fino a pochi anni: combattere la malnutrizione, che non è solo la denutrizione, ma sempre di più il sovrappeso grave e l’obesità, soprattutto dei più piccoli.
Per questo UCMed ha avviato sin dal 2015 la campagna nazionale di Educazione Alimentare “CibiAmiamoci” destinato alle scuole di ogni ordine e grado.
Questa campagna rappresenta l’evoluzione del precedente progetto UCMed “I colibrì difensori del cibo buono“. Cibo buono e non solo “buon cibo”, perchè il sapore non è tutto e il cibo deve essere soprattutto buono nel senso di sano.

04.

HOTEL&RISTORANTI RIFIUTO ZERO

Il progetto “Hotel Rifiuti Zero®”, è nato da un’idea di Antonino Esposito, componente del Comitato Tecnico-Scientifico di UCMed, ed  è diretto a incentivare l’innovazione nelle strutture ricettive (non solo hotel e ristoranti, ma anche altre strutture ricettive, attività commerciali, stabilimenti balneari, ecc…), promuovendo l’educazione e la sostenibilità ambientale a livello turistico, affinché il concetto di “turismo sostenibile” possa essere considerato finalmente una realtà e non più un obiettivo da raggiungere.

05.

TUTELA DEI CONSUMATORI

Un ruolo rilevante nelle attività e nelle iniziative di UCMed è svolto dalle politiche di tutela del consumatore rispetto alle contraffazioni alimentari e alle pratiche commerciali scorrette che danneggiano gli interessi sociali, economici e di salute dei consumatori. Insieme all'Associazione Altroconsumo della Campania UCMed realizza iniziative di informazione e di educazione al consumo consapevole e responsabile attuando campagne nazionali su tutti i temi di attualità, come per esempio l'educazione finanziaria, e di sostenibilità.

06.

COMUNICAZIONE E MARKETING

UCMed edita il giornale telematico mezzogiornoedintorni.it attraverso il quale promuove iniziative, manifestazioni, eventi legati al mondo del cibo, dell'accoglienza, della tutela dei consumatori, della promozione delle imprese. Dedica spazio a notizie di cronaca e commenti con particolare riferimento alla realtà della regione Campania. Supporta anche con altre iniziative di comunicazione integrata e marketing le attività d'imprese associate e  degli enti locali.

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