Su Repubblica i rifugiati della Less a scuola di pizza

Oggi Repubblica online dedica un servizio ai nostri allievi aspiranti pizzaoili che appartengono all’Associazione Less che accoglie rifugiati a Napoli. Un mese di corso a Sorrento sotto la guida dello Chef-Pizzaiolo Favio Gargiulo chegli svela i segreti della lievitazione, della panificazione e della pizza, ma anche le regole per gestire con successo un’attività di ristorazi0ne.