Paul Connett premia l’hotel Conca Park…C’è anche lo chef Parisi

SORRENTO – Si è svolta questa mattina a Sorrento nell’Hotel Conca Park , anche sede dell’Università della Cucina Mediterranea, il meeting con il prof. Paul Connett ideatore della strategia “zero waste” per assegnare all’Hotel della famiglia Russo il prestigioso riconoscimento di Hotel a rifiuti zero grazie all’adesione al protocollo “hotel rifiuti zero” coordinato da Antonino Esposito presidente dell’Associazione “Una Stella per l’Ambiente“. Alla manifestazione ha preso parte anche lo Pietro Parisi, il cuoco contadino titolare dell’Era Ora Restaurant a Palma Campania (Na), inventore dei boccaccielli, piatti realizzati con gli scarti di verdura e trasformati in deliziose e gustose pietanze della tradizione gastronomica napoletana apprezzate in Italia e in tutto il mondo essendo Parisi riconosciuto come l’ambiasciatore delle buone prassi del riuso in cucina.