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L’Università della Cucina Mediterranea propone il primo corso di formazione per il settore ristorazione a cura della dott.ssa Paola Imparato e dedicato a: “Ottimizzazione della redditività per le imprese ristorative in tempo di crisi” in programma dal 2 al 4 maggio 2012 a Sorrento presso l’hotel Conca Park. Per i dettagli consultare l’offerta su link […]

A partire dal mese di maggio 2012 a Sorrento, presso la sede dell’Università della Cucina Mediterranea all’hotel Conca Park, avranno inizio i corsi di formazione messi a punto dal Centro di Alta Formazione nell’ambito dei programmi dedicati alla cucina mediteranea. Il Corso, della durata di tre giorni, si svolge il 2, 3 e 4 maggio

Questo è l’articolo scritto da Giovanni Ballarini, presidente nazionale dell’Accademia Italiana della Cucina e pubblicato su uno degli ultimi numeri della rivista “Civiltà della Tavola”. Lo proponiamo per l’acutezza della riflessione che si impone a tutti coloro che operano nel settore. Cari Accademici, nonostante i ripetuti richiami a una cucina del territorio, sempre più di

MONDO DEL GUSTO ha inaugurato la nuova Redazione dell’Area “Costiera Sorrento-Amalfi” che riunisce Comuni delle due province, Salerno e Napoli, in quell’ideale contesto di provincia turistica della Campania. Per l’area salernitana i Comuni interessati sono: Amalfi, Angri, Atrani, Cava dei Tirreni, Cetara, Conca dei Marini, Corbara, Furore, Maiori, Minori, Nocera Inferiore, Pagani, Positano, Praiano, Ravello,

Abbinamenti e degustazioni di birre artigianali e di pizze “portafortuna” saranno i protagonisti della serata “anti-iella” organizzata dall’associazione Slow Sud e dal ristorante Le Tre Arcate di Piano di Sorrento per venerdì 17 giugno, a partire dalle ore 21.Ad attendere tutti coloro che, vincendo ogni superstizione, decideranno di uscire di casa, ci saranno cinque tipi

ROMA – Saranno consegnati venerdì 20 maggio 2011 a Sorrento, nella centralissima piazza Angelina Lauro, gli ambiti riconoscimenti ai migliori oli extra vergini di oliva a denominazione di origine protetta d’Italia (Dop) del 2011. La cerimonia di consegna dei premi avrà inizio alle ore 20.30.  Il premio Sirena d’Oro di Sorrento, giunto quest’anno alla 9°

SORRENTO – Laboratori del gusto per conoscere e riconoscere le birre artigianali. Tappe in vari ristoranti, per scoprire inediti abbinamenti con prodotti tipici e piatti della tradizione mediterranea. Anche per questa edizione 2011, Birra Felix, manifestazione dedicata alla diffusione della cultura brassicola, propone al pubblico di appassionati, curiosi e neofiti, un ricco programma di eventi.

Dal 24 al 26 giugno si svolge a Montecarlo la 4° edizione del Montecarlo Food & Wine Festival, una straordinaria vetrina per l’enogastronomia d’eccellenza. L’Ucmed, nell’ambito delle attività di promozione del made in Italy di qualità ha sottoscritto un accordo con la Confassoexport al fine di favorire la partecipazione di aziende dell’area sorrentina, napoletana e

CONVEGNO 1,2,3, APRILE 2011 – SORRENTO HOTEL CONCA PARK I  FORMAGGI  ITALIANI,  DELIZIA  DELLA  TAVOLA” Sabato 2 aprile 2011 Moderatore: Dr. Sergio Corbino Membro dell’Accademia dal 1984 – dal 2001 Fondatore della Delegazione  della Penisola Sorrentina. Membro del Centro Studi Nazionale dell’Accademia. Relatori: Dr. Franco Di Nucci : “I FORMAGGI DELLA CIVILTA’ DELLA TRANSUMANZA” .

Mangiare pesce crudo comporta sicuramente un maggior rischio di intossicazioni e infezioni causate da batteri patogeni, oppure di infezioni da parte di parassiti.Questo alimento, infatti, potrebbe essere paragonato ad una roulette russa, visto che le contaminazioni da microrganismi che provocano infezioni o tossinfezioni, come Listeria, Escherichia coli, Salmonella, etc. sono sempre in agguato; tuttavia il