La pasta è cosa seria: oltre 1 italiano su 2 (54%) la mangia ogni giorno, con il pranzo pasto d’elezione per 8 italiani su 10. Il Sud batte il Nord 7 a 4 sul consumo quotidiano. Le ricette regionali della tradizione continuano ad appassionarci: corta o lunga, liscia o rigata, piena o bucata, ogni territorio […]
Duecento ricette regionali italiane di pasta Leggi tutto »
La produzione lattiero-casearia della Penisola Sorrentina con i formaggi tipici del territorio è apprezzato a livello nazionale e in particolar modo parliamo del Provolone del Monaco e della Treccia Sorrentina. 1. Il Provolone del Monaco Origine del prodotto: nelle zone della Penisola Sorrentina e dei Monti Lattari, è un formaggio a pasta filata, tipico della
E’ cominciato il conto alla rovescia per la Pasqua e la Cucina Italiana propone alcune ricette per i pranzi che saranno preparati per la festività, tra tradizione e innovazione all’insegna del buon gusto. Sono dieci i menù suggeriti che proponiamo ai nostri lettori. MENU’ PASQUALI
I 10 menù di Pasqua consigliati dalla “Cucina Italiana” Leggi tutto »
Roma è stata insignita del titolo di “Città del Formaggio – Caput casei” e l’assegnazione ufficiale avrà luogo il prossimo 28 marzo nella Sala della Protomoteca in Campidoglio. Un evento senza precedenti dedicato alla valorizzazione del patrimonio caseario italiano, promosso da ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) in collaborazione e con il patrocinio di Roma Capitale,
Il 12 Luglio la “giornata nazionale del formaggio”con Roma “caput casei” Leggi tutto »
I salumi sono parte integrante dell’alimentazione quotidiana e conoscere i sistemi per conservarli correttamente è fondamentale per preservare le caratteristiche e le qualità dei prodotti e apprezzarne i sapori. La Cucina Italiana propone un vero e proprio vademecum utile per conservare tutti i tipi di salumi nel modo corretto per poterli consumare in sicurezza. VADEMECUM
Un vademecum per conservare correttamente i salumi Leggi tutto »
Lo zafferano di Sardegna DOP è un’eccellenza rarissima, prodotta da soli 9 agricoltori al mondo. E’ un prodotto quasi leggendario, dalle caratteristiche organolettiche uniche.
Ecco lo Zafferano di Sardegna Dop, un’eccellenza rarissima Leggi tutto »
Allo Slow Wine Fair di Bologna la novità dei vini artigianali che incontrano il favore del pubblico. Il servizio di Repubblica dedicato all’evento e i migliori vini da gustare.
Il successo dei vini artigianali Leggi tutto »
Tempo di…chiacchiere, a febbraio e a carnevale. Un dolce inconfondibile e caratteristico di questo periodo dell’anno cui La Cucina Italiana dedica un approfondimento interessante da conoscere per meglio apprezzare queste sfoglie ricoperte da un velo di zucchero, ma anche con varianti al cioccolato che ampliano la platea di coloro che gustano queste specialità nostrane.
Febbraio, Carnevale e le…”chiacchiere” Leggi tutto »
Anche il vino ha un suo lessico specifico che deve conoscere chi voglia entrare in questo affascinante mondo. Senza pretesa di esaustività, ecco un glossario con i termini più ricorrenti (e il loro significato) nelle schede di degustazione e utili a descrivere un vino con proprietà di linguaggio.
Gambero Rosso: ecco il “glossario del vino” Leggi tutto »
“Buon Appetito Group” (B.A.G.) è un’iniziativa enogastronomica promossa e organizzata da UCMed per esplorare, degustando, il panorama dell’offerta ristorativa nell’area metropolitana di Napoli, con un particolare riferimento alla costiera sorrentina-amalfitana. La partecipazione al Gruppo è su invito di UCMed e coinvolge i consumatori (esclusi titolari di attività ristorative e affini) più attenti alle tematiche della
“Buon Appetito Group” alla scoperta delle migliori cucine del territorio Leggi tutto »
