Riceviamo e pubblichiamo molto volentieri un intero menù, essenziale quanto originale fino alla poetica nella descrizione, direttamente dalle splendide sponde del lago Maggiore (ricette inviate da Silvia Pozzi, Taino, VA) Antipasto: NESSUNO È CIÒ CHE SEMBRA Taglia dei cunei da un caco, scaldali appena in olio e sale poi avvolgili in un sottile carpaccio di manzo, […]
Mezzi paccheri di Gragnano al sugo di alalonga alla marinara (ricetta di Sergio Corbino, presidente UCMed) In questi mesi è assolutamente proibita la pesca del tonno rosso, ed è doveroso che pescatori, pescivendoli e consumatori rispettino il cosiddetto fermo – pesca per consentire alle specie minacciate di potersi riprodurre. Sul mercato è possibile trovare delle
Mezzi paccheri di Gragnano al sugo di alalonga alla marinara Leggi tutto »
«Più di un terzo dei tumori nasce a tavola, ma con la giusta alimentazione possiamo prevenirli e aiutare il nostro corpo a combatterli». Riportiamo alcuni stralci dell’intervista ad Antonio Moschetta – direttore scientifico dell’Istituto oncologico di Bari, che in questi giorni interviene all’Università di Chieti in uno degli incontri promossi dall’Airc – l’Associazione italiana per la ricerca
Salute e alimentazione: i tumori Leggi tutto »
«Più di un terzo dei tumori nasce a tavola, ma con la giusta alimentazione possiamo prevenirli e aiutare il nostro corpo a combatterli». Riportiamo alcuni stralci dell’intervista ad Antonio Moschetta – direttore scientifico dell’Istituto oncologico di Bari, che interverrà all’Università di Chieti in uno degli incontri organizzati dall’Airc – l’Associazione italiana per la ricerca sul cancro –
I giorni della ricerca: più di un terzo dei tumori nasce a tavola Leggi tutto »
A novembre parte il primo corso UCMed di avviamento professionale per CUOCO, presso l’Hotel Conca Park**** a Sorrento. Tutte le informazioni su questo sito al link: https://www.ucmed.it/i-corsi/corsi-di-avviamento-professionali/corso-di-avviamento-professionale-per-cuoco/
Corso di avviamento professionale per Cuoco Leggi tutto »
Una delegazione di Chef Sudafricani sarà ospite dell’Università della Cucina Mediterranea al Grand Hotel Conca Park di Sorrento dal 10 al 12 maggio per conoscere i fondamentali della dieta mediterranea, per apprendere le tecniche di preparazione dei piatti tradizionali della cucina campana e sorrentina, per partecipare al programma internazionale sulla sostenibilità applicata al settore della ristorazione diretto e coordinato da Antonino
UCMed incontra il Sudafrica e i Paesi Baschi Leggi tutto »
Partendo dall’assunto che in Campania vi sono numerose aree di emergenza ambientale, l’INEE – Network Internazionale per Educazione nelle Emergenze – in collaborazione con il Dipartimento di Biologia – dell’Università di Napoli Federico II hanno ritenuto opportuno organizzare ieri 30 aprile 2013 a Napoli, un seminario intitolato “Educazione alimentare in aree di crisi altamente inquinate –
Il Bel Paese continua ad essere funestato da una serie di episodi che minano la credibilità del settore agro-alimentare e la sopravvivenza economica della sua parte sana, cioè quella stragrande maggioranza di operatori economici che rispettano le regole sopportando quindi l’onore di maggiori costi. Si riportano a titolo esemplificativo alcuni titoli della cronaca di ieri
Truffe alimentari: un’emergenza continua da affrontare con forza Leggi tutto »
Sembra non aver mai fine il lavoro dei NAS (Nucleo Anti Sofisticazione) dei Carabinieri, che lavorano per tutelare la nostra salute, difendendoci da chi vuole immette sul mercato cibi adulterati o scaduti. Durante le feste il problema sembra acuirsi: la maggior domanda dei consumatori spinge i malfattori a immettere sul mercato maggiori quantità di prodotti.
Anche a Pasqua i NAS al lavoro. Leggi tutto »
E’ di questi giorni la presentazione della 58ma Guida Michelin (2013), ritenuta la più prestigiosa a livello internazionale. La Campania, con 32 ristoranti stellati, viene premiata per i sui continui sforzi alla ricerca della cucina di alta qualità come terza regione d’Italia, dopo Lombardia (ben 56 ristoranti) e il Piemonte (38). In Penisola Sorrentina, in particolare in 3 comuni, si concentrano
La Michelin promuove la Penisola Sorrentina Leggi tutto »
