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Corso Cuoco della pizza: aperte le iscrizioni

News / /

Oggi non è sufficiente essere un buon pizzaiolo, bisogna essere un vero e proprio “cuoco della pizza”. Per questo l’Università della Cucina Mediterranea organizza il corso “Cuoco della pizza” in cooperazione con Johnnypizzaportafoglio e Sistema Promozione Turismo : la finalità di formare un pizzaiolo professionista che sia in grado venire di  incontro alle esigenze di una clientela sempre più attenta alla qualità […]

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Pubblicato il decreto che assegna le risorse ai Poli Tecnici Professionali

News, Polo Tecnico / /

E’ stato pubblicato sul BURC n° 76 del 3 novembre 2014,  il Decreto Dirigenziale n. 834 del 31/10/2014 ,  avente ad oggetto: POTENZIAMENTO DELL’ISTRUZIONE TECNICO PROFESSIONALE IN CAMPANIA – D.G.R. N. 83 DEL 14/03/2013 – POLI TECNICO PROFESSIONALI. DISPOSIZIONI ATTUATIVE, con il quale si iniziano le attività del Polo Campania in 3B, Il capofila UCMed sta

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obesità infantile

10 consigli per prevenire l’obesità infantile

Alimentazione / /

Articolo redatto per UCMed dalla dott.ssa Antonella Caravelli, phD, biologa nutrizionista, specialista in Scienza dell’Alimentazione. Per approfondimenti: info@ucmed.it; acaravelli@libero.it Nonostante gli ultimi dati sull’obesità infantile abbiano registrato un lieve calo, in Italia sono ancora troppo diffuse abitudini alimentari scorrette e comportamenti sedentari,  per cui le azioni di prevenzione e monitoraggio continuano ad essere  punti  fondamentali per la

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Shelter & Kitchen: UCMed collaborarà alla gestione di un bene confiscato

News / /

E’ di pochi giorni fa la notizia dell’assegnazione definitiva,  da parte dell’amministrazione comunale di Napoli, di un bene confiscato alla criminalità organizzata all’associazione LESS Onlus, che ha proposto un progetto intitolato Shelter & Kitchen in collaborazione con l’Università della Cucina Mediterranea. Il progetto prevede la creazione di un Centro Polifunzionale che sia “Rifugio e Cucina“, ovvero formi

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A proposito della moda della dieta alcalina…

Alimentazione / /

Articolo redatto per UCMed dalla dott.ssa Antonella Caravelli, phD, biologa nutrizionista, specialista in Scienza dell’Alimentazione. Per approfondimenti: info@ucmed.it; acaravelli@libero.it ——– I cibi che introduciamo con la dieta contribuiscono ad influenzare il microambiente nel quale le cellule vivono, determinando profondi cambiamenti sull’equilibrio fisiologico cellulare e di conseguenza sul nostro stato di salute. Quando l’ambiente cellulare non

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Convocazione assemblea del Polo, 21 maggio 2014

News, Polo Tecnico / /

La prima Assemblea dei soggetti aderenti al POLO Tecnico Professionale “Campania in 3B” si terrà il giorno 21 maggio 2014 in prima convocazione alle ore 08.00 e in seconda convocazione alle ore 10.00, presso l’aula magna dell’ISIS Elena di Savoia, Largo San Marcellino n° 15 a Napoli, con il seguente Ordine del Giorno: – Relazione

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UCMed all’Isola delle Passioni

News / /

Anche l’Università della Cucina Mediterranea ha voluto aderire al Progetto “Isola della Passioni” con cui la Mostra d’Oltremare di Napoli ha deciso di aprirsi al pubblico a partire dal 10 maggio prossimo.  Tenendo fede alla sua vocazione di associazione di promozione sociale, UCMed organizzerà una serie di laboratori gratuiti (su cultura del cibo, gastronomia, alimentazione) il cui

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Quanto si investe sulla gastronomia in Catalogna

News / /

Dal sito ANSA.it (ANSAmed), riportiamo una sintesi dell’interessante articolo di Paola Del Vecchio. MADRID – A due anni dalla chiusura del celebre ElBulli, Ferran Adriá, il guru mondiale della cucina decostruita, ricomincia dall’avanguardia.E riafferma il suo primato nella sperimentazione, con un progetto per la creazione del primo centro culinario d’innovazione e sviluppo al mondo, per

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2 Cuochi cercasi

News / /

L’Università della Cucina Mediterranea, tramite la pagina Offro Lavoro /Cerco lavoro, ha ricevuto due offerte di lavoro urgenti per: Un/una cuoco/a sushi in Napoli (Rif. Na-SU 01) Una cuoca per antipasti e primi  – ristorante Don Salvatore in Aversa – Na (Rif. Av – DS 01) Per informazioni contattare la mail: info@ucmed.it, specificando CERCO LAVORO

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Filetti di lampuga in carpione

Ricette / /

 INGREDIENTI  per 6 persone :  Lampuga di circa gr 1200/1500;- costerà circa 8/10 Euro al chilo –  rucola e altra insalatina 2 ciuffi abbondanti; prezzemolo 1 ciuffetto; menta 30 foglioline; arancia 1 (la buccia grattugiata); sale fino 1/2 cucchiaino; aceto di vino bianco cc 50; olio extra vergine d’oliva 6 cucchiai; uvetta sultanina gr 50; cipolla di Tropea 1;

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