La Cucina del Futuro secondo lo chef Cracco

Oggi Repubblica propone un’ampia intervista allo chef stellato Carlo Cracco che evidenzia i punti di forza della buona cucina italiana, ma anche quelle debolezze che le impediscono di esprimersi in tutte le sue straordinarie potenzialità. Per Cracco è strategica l’interazione permanente tra tutti i soggetti della filiera enogastronomica e in questo senso assume un valore fondamentale internet.