Le preoccupazioni di Elsa Mazzolini per il futura della cucina italiana

Elsa Mazzolini, storico direttore di La Madia Travelfood e fondatrice dell’Accademia Nazionale Italcuochi, accusa l’Italia di trascurare la sua cucina e suona il campanello d’allarme sulla sovraesposizione mediatica degli Chef. Ormai quasi ogni giorno grandi personaggi del mondo della cucina esprimono preoccupazioni per la quotidiana e quasi ossessiva presenza in tv e sui media degli Chef al punto di rischiare un’overdose che può compromettere seriamente le prospettive di un settore trainante del made in Italy nel mondo. Ne abbiamo parlato tempo fa quando già la situazione, a nostro avviso, ha raggiunto la soglia-limite dopodichè la crisi può assumere un carattere irreversibile.