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Paccheri con orata al profumo di Sicilia

Da Ostia una ricetta molto mediterranea, semplice e veloce, che unisce il pesce e gli ortaggi al delicato profumo degli agrumi di Sicilia (ricetta di Miriana Salvatori, associazione Info Attiva Ostia Antica  – http://www.ia-ostiaantica.org/). Con l’occasione ricordiamo che, per quanto le orata di mare siano più buone, quelle di acquacoltura estensiva fanno parte dei prodotti di eccellenza […]

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Il pesce azzurro, l’oro azzurro

Blue Gold – Oro azzurro  (autrice: dott.ssa Valentina Spennato, studentessa  laurea specialistica in “Biologia della produzioni marine”, Università degli Studi di Napoli – Federico II).   Quando parliamo di “Pesce Azzurro” non ci riferiamo ad un particolare gruppo filogenetico scientificamente riconosciuto ma a pesci che hanno per lo più caratteristiche simili, come la colorazione blu-verde dorsale

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Insalata eoliana

INSALATA EOLIANA Da Francesca Biondo, studentessa romana dalle fiere origini siciliane, riceviamo e pubblichiamo una ricetta facile e molto mediterranea Ingredienti: patate, cipolla, pomodori, olive nere, capperi, pane caliatu (biscottato), tonno, basilico, olio, sale. Preparazione: Bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a fette. Tagliare a pezzi i pomodori e la cipolla. Scolare dall’olio in eccesso

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